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肉類一般在鮮肉柜里多少溫度下冷藏比較合適?

添加時間:2016-03-15 信息分類:企業(yè)新聞 關(guān)注度:1
    北京易同人電器接待來訪客戶的時候經(jīng)常會被問到各種問題。比如說鮮肉可以在鮮肉柜里保存多長時間?鮮肉多少度保存才合適?或者是冷鮮柜里的肉能放多少天?下面我們來簡單了解一下肉類適合的溫度。
    肉是一種營養(yǎng)價值較高的食物,不論是牛肉、羊肉,仍是豬肉都富含豐厚的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦藏鹽類和維生素。這些營養(yǎng)成分不只質(zhì)地優(yōu)秀,并且簡單被人體消化吸收。特別是肌肉內(nèi)的蛋白質(zhì)。富含構(gòu)成人體安排所必需的全部氨基酸,在生物學上具有特別價值。肉類的儲存能夠冷卻,也能夠冷凍。冷卻肉是把肉類冷卻到凍住點以上的溫度(通常為l℃一3℃),在此溫度下酶的分化效果,細菌的繁衍只能得到有些操控。因而冷卻肉的儲存時刻只能在二周以內(nèi)而不可能更長。若是把肉類凍住,使儲藏溫度降到;6℃以下,就能較大程度地按捺酶和微生物的損壞效果,達到長時間儲存的效果。

    冷卻肉與凍住肉在質(zhì)量上比擬是有差異的。因為在凍住肉類的過程中,肉中所食的水份會結(jié)成冰,使肉質(zhì)變粗、變老,而冷卻肉因為它的溫度操控在o℃以上,不存在冰結(jié)晶的影響,所以冷卻肉不只色彩、風味、柔軟度比凍住肉好,并且在生態(tài)上更挨近新鮮肉:因而在家用冰柜中儲存肉類,若是不是特別緣由需作長時間儲存,最佳都在0℃一3℃溫度范圍內(nèi)保管鮮肉及鮮肉制品??戳诉@些大概有一些了解了。北京易同人電器生產(chǎn)的鮮肉柜,冷鮮肉柜。鮮肉冷藏柜是最符合這個溫度要求的。而且制冷非常的均勻哦。非常適合店面,超市,商超,便利店等冷鮮肉使用。
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