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肉類一般在鮮肉柜里多少溫度下冷藏比較合適

添加時間:2017-12-21 信息分類:行業(yè)動態(tài) 關(guān)注度:0

肉類一般在鮮肉柜里多少溫度下冷藏比較合適

 
    北京雪銳龍冷鏈設(shè)備有限公司的銷售人員在接待來訪客戶的時候經(jīng)常會被問到各種問題。比如說鮮肉可以在鮮肉柜李保存多長時間?鮮肉多少度保存才合適?或者是冷鮮柜里的肉能放多少天?下面我們來簡單了解一下肉類適合的溫度。

    肉是一種營養(yǎng)價值較高的食物,不論是牛肉、羊肉,仍是豬肉都富含豐厚的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦藏鹽類和維生素。這些營養(yǎng)成分不只質(zhì)地優(yōu)秀,并且簡單被人體消化吸收。特別是肌肉內(nèi)的蛋白質(zhì)。

   富含構(gòu)成人體安排所必需的全部氨基酸,在生物學(xué)上具有特別價值。肉類的儲存能夠冷卻,也能夠冷凍。冷卻肉是把肉類冷卻到凍住點以上的溫度(通常為l℃一3℃),在此溫度下酶的分化效果,細(xì)菌的繁衍只能得到有些操控。因而冷卻肉的儲存時刻只能在二周以內(nèi)而不可能更長。若是把肉類凍住,使儲藏溫度降到;6℃以下,就能較大程度地按捺酶和微生物的損壞效果,到達(dá)長時間儲存的意圖。     

    冷卻肉與凍住肉在質(zhì)量上比擬是有差異的。因為在凍住肉類的過程中,肉中所食的水份會結(jié)成冰,使肉質(zhì)變粗、變老,而冷卻肉因為它的溫度操控在o℃以上,不存在冰結(jié)晶的影響,所以冷卻肉不只色彩、 風(fēng)味、柔軟度比凍住肉好,并且在生態(tài)上更挨近新鮮肉:因而在家用冰柜中儲存肉類,若是不是特別緣由需作長時間儲存,最佳都在0℃一3℃溫度范圍內(nèi)保管鮮肉及鮮肉制品。

    看了這些大概有一些了解了。而北京雪銳龍冷鏈設(shè)備有限公司生產(chǎn)的鮮肉柜,冷鮮肉柜。鮮肉冷藏柜。是最符合這個溫度要求的。而且制冷非常的均勻哦。非常適合店面,超市,商超,便利店等冷鮮肉使用。


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