肉類一般在鮮肉柜里多少溫度下冷藏比較合適
北京雪銳龍冷鏈設備有限公司的銷售人員在接待來訪客戶的時候經常會被問到各種問題。比如說鮮肉可以在鮮肉柜李保存多長時間？鮮肉多少度保存才合適？或者是冷鮮柜里的肉能放多少天？下面我們來簡單了解一下肉類適合的溫度。
肉是一種營養(yǎng)價值較高的食物，不論是牛肉、羊肉，仍是豬肉都富含豐厚的蛋白質、脂肪、糖類、礦藏鹽類和維生素。這些營養(yǎng)成分不只質地優(yōu)秀，并且簡單被人體消化吸收。特別是肌肉內的蛋白質。
富含構成人體安排所必需的全部氨基酸，在生物學上具有特別價值。肉類的儲存能夠冷卻，也能夠冷凍。冷卻肉是把肉類冷卻到凍住點以上的溫度(通常為l℃一3℃)，在此溫度下酶的分化效果，細菌的繁衍只能得到有些操控。因而冷卻肉的儲存時刻只能在二周以內而不可能更長。若是把肉類凍住，使儲藏溫度降到;6℃以下，就能較大程度地按捺酶和微生物的損壞效果，到達長時間儲存的意圖。
冷卻肉與凍住肉在質量上比擬是有差異的。因為在凍住肉類的過程中，肉中所食的水份會結成冰，使肉質變粗、變老，而冷卻肉因為它的溫度操控在o℃以上，不存在冰結晶的影響，所以冷卻肉不只色彩、 風味、柔軟度比凍住肉好，并且在生態(tài)上更挨近新鮮肉：因而在家用冰柜中儲存肉類，若是不是特別緣由需作長時間儲存，最佳都在0℃一3℃溫度范圍內保管鮮肉及鮮肉制品。
看了這些大概有一些了解了。而北京雪銳龍冷鏈設備有限公司生產的鮮肉柜，冷鮮肉柜。鮮肉冷藏柜。是最符合這個溫度要求的。而且制冷非常的均勻哦。非常適合店面，超市，商超，便利店等冷鮮肉使用。
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